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肯德基发展史

请输1、肯德基的创始人？怎么称他上校？为什么肯德基的“基”不是这个“鸡”字呢?哈兰·山德士先生，1890年生于美国肯德基州。十几岁时远离家乡自立谋生，到了1930年他才在餐饮业上找到事业的归宿。　上校是由当时的肯德基州长RubyLaffon于1935年授封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献！这就是为什么肯德基的“基”不是这个“鸡”的原因！　2、为什么肯德基的炸鸡这么好吃有什么特殊配方？　这还是一个比较有趣的故事，山德士先生潜心研究炸鸡的方法最后终于成功的发明了由十一种草药和香料组成的，通过特有的烹调技术合成的秘方，金**的壳，湿润而美味的鸡肉就这样烹制成了。(小记者们都听得要流口水了！)山德士上校依靠调料的秘方创造出非凡的炸鸡事业，但是他只把秘方告诉了两个人。60年代中期肯德基发展的很快，秘方成为当时探秘者们永不枯竭的话题！直到今天炸鸡秘方也是一个不解之谜！(小朋友们要努力学习早日破解秘方之谜！哈哈！)　3、什么是肯德基的冠军计划和“神秘顾客”计划？　　哈哈！你们知道的还真不少啊！这是我们向每个消费者的承诺：即美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速迅捷的服务。简单说：美、真、准、优、高、快的冠军计划服务顾客，使顾客每一次光临肯德基餐厅都有“yum”(愉悦)的感觉！　　“神秘顾客”计划也是冠军计划检测的一项，神秘顾客也是一般普通的顾客，目的是从顾客的立场客观地评估餐厅的表现，并且保密身份，如果被餐厅认出，就要退出冠军检测计划，至少12个月后才能重新参加，你们也可以做“神秘顾客”对餐厅的问题可以直接打电话告诉我啊！(小记者们都十分兴奋！都要积极报名当“神秘顾客”呢！) 肯德基快餐已成为全球通行的餐饮。从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅，其经营的肯德基也受到了各国消费者的喜爱。你可知道，肯德基的诞生充满了有趣的故事？ 肯德基的创始人哈兰·山德士，1890年出生于美国肯德基州。十几岁时远离家乡自立谋生， 先后当过农夫、售票员、军人。1930 年，他40岁时才在餐饮业上找到事业的归宿。那是1930年，40多岁的山德士先生在肯德基州开了个加油站。他见来加油的顾客往往感到腹空饥饿，于是就热心地增加服务———兼卖炸鸡。由于没有餐厅，只好让顾客在加油站的小厨房里进餐。不久，许多人专程为品尝他的炸鸡而来，这是他始料不及的。后来，山德士索性系上围裙，自己亲自烧炸，并投资扩建了可容纳147人就餐的大餐厅。以后的9年里，他边经营边研究炸鸡的特殊配料———含11种药草和香料的配方。用这种配料炸成的鸡的表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美，这便是由肯德基原创的“原味鸡”。当时的肯德基州长Ruby Laffon于1935年授封山德士为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮业的贡献。 原味鸡，以其独特的口味深受顾客的欢迎。由山德士上校精心研发出的含11种香料的炸鸡配方沿袭至今。山德士上校的脸孔也随着肯德基为全球所熟悉。这个满头白发、蓄着白胡子、一身白西装的形象，已成为继林肯总统之后最容易辨识的蓄胡子美国人。 世界上每天有1000多万顾客在1.3万多家世界各地的肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到400多种其他食品，如中国的老北京鸡肉卷、科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治等。 为满足消费者的需要，肯德基还不断尝试研发各种风味的食品。在中国，消费者可品尝到芙蓉鲜蔬汤、四季鲜蔬、老北京鸡肉卷、烤翅等为中国消费者度身定制的美食。肯德基在本地化上的努力得到了消费者的认可和支持。 肯德基所属世界上最大的餐厅集统——百胜全球餐饮集团，1997年从百事公司分拆上市，集团拥有肯德基、必胜客、泰贝尔在内的全球100多个国家和地区的30000家连锁餐厅，年营业额达250亿美元，居世界餐饮界之首，名列世界500强。总部设在肯德基州的路易斯维尔市，中国总部在上海。肯德基是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有11000多家餐厅，遍布80多个国家 一、起源肯德基的起源可以追溯到哈兰德-森德斯，此人于1890年生于印第安纳州的享利维尔。森德斯读到六年级就辍学在家，开始做各种各样的零杂工，后来，他对饮食业发生了浓厚的兴趣。他开办了自己的加油站，并在旁边开了家小饭馆。20世纪30年代，森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方：先在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。这种“南方炸鸡”在加油站深受大家喜爱，但是后来原经营店铺的位置因修建高速公路而关闭，于是在1950年森德斯决定通过特许他人使用这种新奇秘方来赢利。到1964年为止，他已经售出了700个特许权，这就是世界上餐饮加盟特许经营的开始。 1964年，74岁的哈兰德-森德斯最终同意以200万美元附带一项终身薪金的价格出售了自己的企业。企业的买主是一个29岁的肯塔基州律师约翰布朗，以及他的资金支持者，60岁的杰克马歇尔，他们保证让森德斯在新的合资企业中能够在产品销售及质量方面发挥积极的作用。 伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年里，销售额每年平均增长96%，1976年达到2亿美元。同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。由于主要依赖出售特许权，公司因而不需投入迅速扩张所必须的高昂成本。同时也保证了股东收益的最大化。不论是对个别店铺还是对一个被特许区域，规模对于赢利水平都至关重要。相应地，赢利性也保证了肯德基公司对未来潜在的被特许人的吸引力。 在1971年，布朗和马歇尔以2.75亿美元的价格把肯德基公司转售给了休伯莱恩(Heublein)公司。休伯莱恩公司的总部设在大康涅狄格州的法明顿，经营各种包装食品，主要销售“斯密莫夫”牌伏特加、加拿大黑天鹅绒威士忌酒、灰色宠蓬芥末和“埃尔”牛排酱。 二、国内外的挑战肯德基公司的国际化在休伯莱恩公司收购其所有权前不久刚刚开展。作为70年代美国文化输出的一部分，肯德基公司于1970年在日本的大阪设立了第一家分店。到1973年为止，肯德基公司在日本建立了64家分店，主要集中在东京地区。它还迅速进军香港，到1973年已在那里开设了15家分店。肯德基还把市场扩大到澳大利亚、英国和南非等国家。 在收购肯德基公司以后不久，休伯莱恩公司就把肯德基公司的国际部人员合并进自己在大康涅州的更为庞大的国际集团中。尽管休伯莱恩公司努力实施严格的运作控制肯德基，然而，对于将美国式的店铺设计、菜单和销售方式运用到文化差异极大的东道国的做法各国经理人员深为困惑。对公司控制的抵制情绪潜增暗长，许多海外分店铺开始设计自己的菜单。譬如日本的炸鱼和熏鸡，南非的汉堡包和澳大利亚的烤鸡。在承受巨大的利润损失后，1975年肯德基公司从香港市场全面撤退。在日本的分支机构在70年代的大部分时间里也处于亏损状态。各国经理人员和公司管理者关系紧张，70年代肯德基公司在美国也面临着更为严峻的市场环境。随着乔奇炸鸡特许连锁店在全国范围内出现及其他几个强有力的地方竞争者的加入，快餐业的竞争越来越激烈。麦当劳汉堡包日渐增多的市场份额也冲击着肯德基。休伯莱恩收购肯德基公司以后，由于被特许人中产生的混乱，许多被布朗和马歇尔雇佣的高级经理有的被解雇，有的被迫离职，这在特许经营商中造成很大混乱。到1976年，销售额每年减少8%，利润每年减少26%。更糟的是，快速的膨胀式发展带来的是：质量的不稳定、卫生条件差、并迅速产生了一大批令人厌恶的被特许人。而这些人名下的销售额占肯德基销售总额的80%。 三、经营转轨随着国内外经营的迅速恶化，休伯莱恩公司于1975年秋天任命迈克尔麦尔斯来拯救这个连锁企业。麦尔斯刚开始参与领导休伯莱恩公司族下的国际集团，该集团现由肯德基公司控股。麦尔斯负责肯德基与利奥-巴耐特代理商的广告业务10年后，来到休伯莱恩公司。在休伯莱恩公司，他已升为百货商品部副总管。虽然他几乎没有国际经营经验，但他在战略计划方面声名卓著，他在1975年末的主要任务是通过提高公司的支持率和加强控制来提高国际经营的稳定性。他最初所作的决策之一是将肯德基国际部迁回路易斯维尔，在这儿它可以在公司内部拥有一定的自主权，不到18个月，麦尔斯被要求在18个月内完成包括美国本土在内的全球范围内的经营管理转轨。 麦尔斯战略的基本要点是在菜单选择和质量、服务及清洁卫生(QSC)的承诺上回到以前的基本立场上，以保持公司初期的良好声望。这个回归战略预拟对一系列新员工进行训练，对公司所有店铺和特许分店进行随机检查，并做一个“我们的鸡块棒极了”的新广告。这一战略的目的是让消费者注意到一个营养更丰富，更以顾客为中心的肯德基公司，它所经营的产品——鸡块——其品质是其他任何竞争者都不能比拟的。转轨战略的结果是发生了戏剧性的变化。到1982年，肯德基公司已成为休伯莱恩公司发展最快的部门，其实际增长率为2.3%，从1978年到1982年，公司自营店的销售额平均增加了73%。特许分店的销售额几乎平均增长了45%。增长主要来自于肯德基的国际经营，公司海外分店的数量甚至超过了麦当劳公司的海外分店数。到1982年，肯德基在日本有近400家分店，在新加坡有23个特许分店。 四、R.J.雷罗斯公司的收购 尽管肯德基有了惊人的发展，但其进一步扩张却因休伯莱恩公司严格的资金扩张而受阻。肯德基获得的大部分利润被用来恢复休伯莱恩公司的烈性酒生产上。那是他们自己的产品，而且正面临着销售不畅和竞争加剧的威胁。1982年，肯德基每年只有5000万美元的扩张资金，而麦当劳公司每年却投入4亿美元用于扩大再生产。肯德基公司自己所有的分店与其特许分店比率在这一行业中也是最低的。许多特许分店在设备更新方面动作缓慢，而且投资的主要部分得用来保证整个肯德基网络的完整性，这一点是可以理解的。 在1982年夏末，温斯顿-斯尔姆公司的R.J.雷罗斯公司以14亿美元收购了休伯莱恩公司。休伯莱恩公司的领导者支持这次收购，因为他们害怕公司被接管或分割。雷罗斯公司早就开始在消费品工业领域内寻求扩张机遇，在这方面它的市场技能和巨额的资金流转可以发挥作用。 收购后不久，麦克-麦尔斯离开了休伯莱恩公司，成为达特和卡夫特公司(Dart andKraft)的总裁。他的继任者是肯德基公司的业务执行主管理查德-梅耶。梅耶实施在转轨战略时曾和麦尔斯并肩战斗。他在通用食品公司工作了10年之久后被提升为果冻食品部的主管，他把这次收购为“奇迹”。 五、国际扩张 雷罗斯公司巨额资金的支持促进了肯德基公司的进一步发展。雷罗斯公司认为有健康意识的顾客将会更多地消费鸡肉类食品，于是她制订了一个雄心勃勃的全球扩张计划，并决定在5年内注入10亿美元的资金。扩张计划的重点在美国本土之外，因为那里的市场很大程度上尚未开发。与国内经营一样，特许经营对肯德基公司的国际扩张中起了重要作用。在许多政治风险较大和文化分隔较严重的地区，特许经营成为许多市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择。依赖特许商的缺点它是允许损害系统的整体性。地方特许经营商一般控制着公司的证券，而肯德基公司自营店的收入只占销售收入的一小部分,特许经营商为利益最大化的欲望所驱动，经常会找捷径或进行不利经营，虽然这种策略一般不会危及短期的赢利，但从长远看则经常导致经营的恶化。在国际经营难以控制时，这个问题的严重性就会加剧。 六、肯德基在中国 1987年11月12日由中外合资企业——北京肯德基有限公司在北京前门设立了第一家肯德基餐厅，由此开始了肯德基在中国的业务扩张。1992年，餐厅数量达到11家，是当时中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，1995年发展到50家，2000年11月28日突破400家，截止到2001年末，肯德基已在中国设立了30家公司，管理和经营全国近130个城市里500多家餐厅。拥有员工30000多名，员工100%本土化，2000年实现营业收入40亿元。 从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%采用国内鸡原料，目前在国内有20多家鸡类供应商，包括其它原料在内，肯德基85%的原料由国内供应，2000年6月在国内有241家原料供应商，实行区域性集中采购，2000年全年订购鸡肉、蔬菜、面包、包装箱、设备、建筑材料总计8亿元。由于中国产的土豆无法达到品质要求，肯德基所用土豆全部在美国进口，仅土豆泥一项全年销售额为3亿元。 肯德基在中国的餐厅全部为肯德基合资或独资公司直接投资经营的方式，目前已经开始采用加盟连锁的方式，加盟以餐厅转让的方式进行，加盟者一次性支付转让费用800万元以上，获得一家营运绩效良好的肯德基餐厅（不包括房产租赁费用），加盟经营期开始时须支付加盟经营首期费36200美元（每年调整），持续费用为总销售额6%的加盟经营权使用费，每年销售额5%以上的广告费（可自己支出）。目前只对国内非农业人口大于15万小于40万，人均消费大于6000元的地区开展特许加盟业务，并且这个地区设有正常经营的肯德基餐厅。第一家特许经营餐厅在常州溧阳，溧阳泰丰餐饮有限公司于2001年末刚刚接手。 目前特许加盟业务仅采用一种方式——餐厅转让，加盟商可以购买一家或在同一地区购买二~三家餐厅，将来可在同一地区开设新的餐厅。所有的加盟经营不享有区域性的专有权。另：分析与建议1、加盟连锁是重要的发展手段，但加盟公司比例要适度，要形成核心公司业务优势，并形成区域性的业务主导作用。肯德基快速的特许加盟给企业发展带来了隐患，形成了1975年的经营危机，问题在于分支机构经营的统一性和质量保障，这一点是我们应该着重注意的。 2、市场的扩张需要投资和培育，尤其是陌生的市场。 肯德基在中国的发展基本以投资和控股的方式，这与中国当时对外资的限制有关，但更重要的是肯德基本身经营思路的变化。在当时的情况下，肯德基在中国完全是陌生，市场开发需要培育的过程，直接采用特许加盟未必能够找到足够的加盟者，同时国内的生产经营条件难以保证质量，市场扩张风险较大。 3、集中采购既是质量保证，也是利润支持。 肯德基在国外的供货商均是指定的，并且很多是伴随肯德基的发展而发展起来的，肯德基造就了这些下游企业，同时也为自己的经营发展垫定了坚实的基础。同时区域性的集中采购也大大降低成本。 4、资本运营是企业发展的必经之路。 在肯德基的发展史上，几易其主，要提升企业的竞争平台，跨进世界级企业的行列，必须引进更有实力和经验的运营商或强强联合，单纯靠自己经营积累来发展，是无法适应国际竞争的需要的。

北京动物园海洋馆内有肯德基或者就餐的地方吗？

你好，我是一名北京人，我住在西单，离动物园很近的，动物园那里马路对面有很多服装批发市场，其中有一个叫世纪天乐的，进里面走到另一边的门，出去会有一条路。真功夫、肯德基等餐厅比比皆是。很好找的，如果你不懂，你到世纪天乐随便问个人都知道。

作家介绍 韩寒 求助

《关于韩寒的反义词》

我所知道的韩寒，大体可用几组反义词概括。

1， 衣食简朴，挥金如土

韩寒在他十七岁那年出版了《三重门》，销售三百万本。其后十年间基本每年出版一本书，至今还保持每本新书上市必上畅销书榜首之记录。他的版税率当然也是行内最高。再加上作为全国冠军级车手的奖金，他出道十年，至少也赚了两千万块钱，要是其间再随便赶上一轮牛市或者炒过几套房产，资产再翻一番。。。。。可惜，真实的场景是这样的：某天，2008年末的某天，韩寒请我们几个朋友在他家楼下的小饭馆吃了一顿丰盛的耗资三百多元的“大餐”，然后由衷地说，“这可是我目前全部货币资产的一半啊。你们要记住饭轻情谊重！”

他不是在开玩笑。我知道他最“凄惨”的时候，是“几个银行卡里只有一张有钱。一百九十几块。我毅然输入了150，发现取款机只提供百元钞，于是含恨只取了一百”。

那次“一半资产”晚餐的第二天，韩寒在汽车拉力赛中取得一个分站冠军，得奖金一万元，靠这一万块，“维持”了两三个星期生活，然后出了一本书，拿到200万。只是，我知道，将来仍然可能会有一天，他又把自己弄得要去机器里取150块。

韩寒生活非常简朴，惟一的房产是郊区的普通公寓。还时常住回老家的农舍里，陪爷爷奶奶。吃饭都是在很小的饭馆里，经常要一碗面而已。他一年四季穿着随意的运动服或休闲服，“除了内裤，没买过一件名牌”，“浑身上下的行头加起来200块”。韩寒甚至从未买过一套西装。在生活上，他始终只是一个亭林镇的少年，从未改变。

韩寒的钱花在三大方向。一是汽车，他现在有四辆汽车以及一台很豪华的摩托车。这些车会在一两年内被他半价卖掉，然后换新车。第二大方向是美女。并且他似乎找到一种把对汽车的爱和女人的爱结合起来的方法，就是给女人买车。第三大方向是家人朋友，他给父母买了200多平米的房子，装修时，光一张床就17万。经济危机对韩寒也有影响，“主要是又多了几个朋友管我借钱。最狠的是一哥们要借个七八十万，说就省得贷款还利息了。”只要韩寒有钱，他大多都会借给人家的，他不会拒绝别人。对钱也看得很轻。

2， 随性自然，处心积虑

韩寒在十年间从叛逆的边缘少年成长为深刻有力的知识分子。这道路很象精心设计过的。但其实对韩寒自己来讲，却从来没什么“规划”或“经营”。他只是按照自己的想法生活。有时在自己的博客里随意说点什么。他只说自己想说的话。说真话。说那些简单的常识。没想到就接连“挑逗”了老评论家，“戏弄”了“犁花体诗人”，质疑了警察，监督了官员。他锐利，并且有趣。记得有次他点评和高晓松的论战，“高处不胜寒”。后来我有次见到高晓松，这哥们却大赞韩寒，说不打不成交。也是趣谈。

3， 知识分子，初中文凭

韩寒最早以“七门功课不及格”出名，有时也自嘲“脑子不够用”。但是和他打交道就会发现，他真的是天才。记得有次我们一行十几个作家去澳大利亚玩，在车上精灵鬼张悦然考我们“智力题”，是那种很难的脑筋急转弯，出了三道题，把安妮宝贝、冯唐、安意如我们几个人折磨得头昏眼花，还是没解出来，后来韩寒睡醒加入进来，竟然很快连解两题。一时轰动。

韩寒没有上过大学，最高学历也就是上过两年高一，可是他天赋过人，勤于思考，真诚，开阔，却使他成为一个真正的知识分子。

4， 安静赛车，疯狂写作

韩寒自称“误入文坛的运动员”。他中学是体育特招生，长跑健将。现在平常也经常踢足球，前阵子还在某个业余比赛中荣膺最佳射手称号。台球水平也很不错，至少就我所见，接败号称北京文化人台球第一的石康师傅和“能代表台北业余台球高水平”的作家敷米浆，其中和石康的斗争旷日持久，俩人有时能连续三个通宵鏖战，害得石康的《奋斗2。0》不断推迟。韩寒最喜欢的当然是赛车，作为一次全国最高规格比赛的年度总冠军和多次分段冠军，韩寒可是真正的“国家级运动健将”，“要是奥运会有这个比赛，肯定能入选国家队，并且，中国赛车的水平至少在亚洲是领先的”。作为赛车手，韩寒日常开车却很“温柔”，他甚至觉得，赛车是一个“安静”的运动，在强大的发动机轰隆中，车手的冷静非常重要，倒是写作，需要激情和想象力。故有“安静赛车，疯狂写作”说，仔细想来确为妙论。

5， 冷冰冰，好心人

韩寒很酷。博客上写着“不做商演，不参加讨论会”等一串“禁令”，平常也神出鬼没，谁都难以找到他。但其实他是一个很善良还有点羞涩的大男孩。记得有次一个女粉丝专门从外地赶到上海，“平生最大理想是见韩寒一面”。我也就安排见了。小聊了一会，我示意姑娘可以先回去了，韩寒想了下，就说，你既然跑了两千公里看我，那我也送你二十公里吧。于是自己开车把粉丝送回住处。粉丝激动得跟做梦一般。我还记得另外一次，我们公司的一个编辑生日，请了一些同事唱歌，我晚些时候去赶了下场子，没想到韩寒也在，小编辑喝多了，就让韩寒“献歌一曲”，韩寒就乖乖地真去唱歌了。哪有什么大明星的气概！

6， 独行侠，意见领袖

韩寒结交甚窄。不仅没加入过任何组织，也很少参加活动或聚会，都是独来独往。所以跟人打笔仗，从来没什么帮手。可是结果，在这个“野小子”的身后，却聚集越来越多的追随者，成为公认的意见领袖。

7， 传统好公民，先锋意见者

我曾经十分诚恳地提议，韩寒应该“包揽十佳青年的第一名到第十名”。他少年成名，谦虚谨慎，为人大方，散尽钱财，他生活简朴，不抽烟，不喝酒，没进过酒吧，没去过舞厅，他孝敬老人，他夜间开车看到路上有块石头会停下来把石头移开，他百分之百依法纳税（光我这里替他保存的完税证明也有近百万了），他习惯批评，却是一个真诚的爱国者。

生活中有这样一个朋友，我觉得是幸福的。

这个国家有这样一代青年，也是幸运的。

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《喜欢韩寒》

作者：温航（《长安乱》编辑）

我知道有多少人喜欢韩寒，甚至也知道他们为什么喜欢韩寒。因为，我也喜欢韩寒。有同事曾认真地问我：“以你的年龄和资历，当真喜欢韩寒？”我想了一下，同样认真地回答：是的，我喜欢这个孩子，喜欢他的作品。

四年前一个春天的傍晚，我见到了挑染了几缕棕色头发的韩寒。比我想像的瘦些，黑些，很酷。看他奔跑的样子，真的很像一个英俊的“狼孩儿”。“我认真地拜读了你的作 品。”韩寒的目光倏地停留在了我的脸上，眼睛一闪一闪的，虽有一点羞涩，但泛着执拗的光芒。“看到了什么？”他问。“灵气！虽然《三重门》的故事没有什么特别，大概是属于麦琪的礼物之类吧，但语言表达实在是太好了，够语录级啦……”我自顾自地传达了我对他作品的全部看法。韩寒的目光在长发下面慢慢暗了下去，看得出他不满意我对他故事的评价，但他最终什么也没有说，只是不好意思地笑了笑，样子很可爱。

于是，我记住了他亮晶晶的眼睛和孩子般纯净的笑容。这就是那个以叛逆和狂妄著称的韩寒么？我有些怀疑。不久，我责编了他的《毒》，这本书除了展示他的摄影作品和一些随笔外，主要集合了他以前作品的“名言和警句”。

韩寒的话不多，是个喜欢用行动说话的人，两年以后，他把《长安乱》交给了我。在这部另类武侠小说里，他不仅用解构主义的方法调侃传说武侠之人之事之本质，继续张扬着他所特有的幽默讽刺风格外，还在这部小说 里讲述了一个很特别的故事，一个可以仁者见仁，智者见智的很特别的故事。这就是韩寒，一个不逞一时口舌之快，更喜欢用行动证明自己实力的韩寒。

我曾亲历过电视台制作韩寒谈话节目的现场，无论开始的动机如何善意，但结果都变成了对韩寒退学的批判和对他的未来诅咒式的断言。感受现场氛围，换了谁是韩寒，肯定也要反抗。韩寒的反抗是孩子式的，聪明但骄傲得任性、唐突，甚至有些野蛮。结果他被逐步妖魔化了，成了上海的那一块狂妄的、不知天高地厚的“大金子”。

其实，韩寒慷慨大方，性情温和而善良。他渴望倾听对他作品的中肯批评，可以很尖锐，但要是认真的，负责任的。我不止一次地听他抱怨：那些人连我书封面的颜色都不知道怎么就发言呢？韩寒的委曲和愤怒流露在《毒.口欧，专家》中，读着觉得爽，痛快！

虽然韩寒离开了校园，但他的学习从没有中断过。一次听到了他与宝马方程式赛车公司德国经理的谈话，我很是惊讶。相对平日的寡言，我甚至觉得韩寒的英语比他的母语说得还要流畅。这使我相信了韩寒说的：有用的，该学的，我都学啦！

韩寒很珍惜他的读者，多次要求压低书价以减轻读者的负担。韩寒的书迷很多，有的近于痴狂。我曾见他的助手去劝慰执意要见韩寒的外地读者，受韩寒的委托，助手苦口婆心地说了一个小时并将路费转交给了那个执着的小姑娘，务必请她尽快回乡，情真意切，令人心动。这也是韩寒，那个我所认识和喜欢的韩寒。

我说我喜欢韩寒的作品，一方面是因为阅读给我带来了青春的感动和愉悦。另一面，也是更重要的，是职业阅读带给我的欣喜。凭我二十一年的编辑经验，我能清楚地感到受众阅读时的冲动。不用怀疑，炒作是十分重要的，但炒作当真有那么大的威力能够让一个人的作品历时五年而仍然拥有那么大的读者群么？显然是不可能的。那么，韩寒作品的艺术魅力何在？我想，最主要的要归功于韩寒创作的少年本位。

少年本位是贯穿韩寒作品始终的，无论是《三重门》、《零下一度》、《像少年啦飞驰》、《通稿2003》还是《长安乱》，无论小说还是随笔，都凸现着韩寒少年本位的创作品质。

在那些灵光闪现的作品里，韩寒表现出了如《皇帝的新衣》中那个孩子般的自然和真实，他只是用最朴素的语言表达最真实、最接近内心和事物本质的意思。其实，真理往往是很简单的，韩寒作品中的“大实话”因不故弄玄虚而简单，因简单而真实，因真实而深刻。这个特点在《通稿2003》对教育、教师等问题的议论以及《毒》的随笔中表现得非常突出。很多时候，伪大师会把简单的问题说得很复杂，让人不知所云；而真正的大师则往往会把复杂的问题简单化、生活化处理。韩寒不是大师，但是他却向着大师般的思考与表达迈进。

少年本位的思维、视角与表达是有趣的，它们新奇、怪异甚至荒诞，但新奇、怪异和荒诞得实在有趣。《长安乱》是韩寒运用解构主义创作方法完成的另类武侠小说。这部小说没有明确的历史背景，甚至年代亦不详，只借中国武林两大派系少林和武当的争斗恩怨为人物活动的环境展开故事。主人公是小和尚释然，他聪明伶俐深得师父喜爱；他不习武却能躲过各种兵刃和暗器，有时还能莫名其妙地预知一些未来。韩寒以其独特的视角描述了释然在他所规定的时空里的境遇，感悟以及青梅竹马的恋情，在这里，无论是对师兄妹三人制作“飞天钩”全过程的有趣描述，还是对“正点”山洞——大粪坑的神秘向往；无论是小和尚释然的形象塑造还是对武林本质的探寻，无论是表达还是解构，无一不是少年本位的，笔锋所触，令人忍俊不禁。

韩寒的作品里也写男女之情，但他的感受和表达也是少年本位而非成人的。《长安乱》中有一段描写：小和尚释然同恋人喜乐一起下山，看着活蹦乱跳的喜乐，释然忽然生出莫名的悲哀，想象着如果喜乐突然了，他将如何是好？韩寒这样写道：“我想，应该挖一个洞把她埋了，然后决定，我要与她同归于尽。可是我还有事情没有完成，比如说，师父或者方丈被人杀了，我要报仇，而那人恰好和杀喜乐的是一个人，正好新仇旧恨一起了，我对着喜乐的坟头说：喜乐，等我把他们全杀了，我就自己把自己埋了。然后，幸运的是，我顺利地把他们全杀了，不幸的是，我再也找不到在那个伤心欲绝的雨夜，我究竟把喜乐埋到什么地方去了……”这里既有少年式的解构又有少年式的情感体验，有些慌乱但又不失真情。体会《三重门》中的雨翔与苏姗的交往，《长安乱》中释然与喜乐的恋情，没有兽欲，没有复杂和缠绵，更没有世俗与功利，清澈如泉水，流露的是少年真性情，塑造的是情窦初开，春光乍泄的小儿郎。而这一切，都因为韩寒创作中所把持的少年本位立场。

少年最突出的特点是变化，在思考中变化，在变化中迷失又在变化中成长。这种寻找、迷失和变化反映在韩寒的全部作品里，呈现出了一派少年本位创作的品质。

《三重门》反映了学生时代韩寒的思考、困惑梦想；《像少年啦飞驰》表现了主人公初涉社会，从作家到写手到车手把梦想变为现实的尝试过程，有失望、迷惘，但不断追求；《通稿2003》是对教育和自我的深入评判与反思；《长安乱》虽借壳武侠，但表达的仍是小和尚释然对世界的探究、思考与尝试。在这些作品里，韩寒以自己的方式思考着、激动着、愤怒着、抗争着、改变着，透过那些犀利的、尖锐的甚至是刻薄的语言，我们感受到的却仍然是一个少年火热的心。在这个意义上，我甚至愿意把韩寒的作品归纳于主旋律作品，相对那些充斥于世的*乱的、消极惰怠、无病呻吟的作品，难道韩寒的作品不更能代表新世纪青少年个性张扬的，充满矛盾的，虽不成熟但有无限生命力和暴发力的心灵脉动的主旋律吗？

韩寒刚来北京不久的一个晚上，我约韩寒到金鼎轩，左等右等不见人影。当时正值二环三环修路，韩寒说他迷路了。我说：“别动，我去找你吧！”“不用，我一定能找到！”终于，韩寒出现了，看不清脸色，听声音很激动：“这路太难找啦！阿姨，快上车！”我很抱歉，说不该在他刚在北京上路时约他来这里。“没关系！你看，我是这样过来的……”他带着我在大路小巷一路狂奔。“看，这是路一条！我在这里调头，对，我掉进了这个坑里……”他竟然把掉到水坑里的动作也复制了一遍。我开车算快的，电脑莫名其妙地留下了我三次在环路超速的记录。但韩寒开车比我快十倍，坐在他的车上重温一路迷途，惊得我喘不上气来。终于，我们回到了金鼎轩。很快，他又飞驰电掣地融进了浓浓的夜色里……我忽然理解了韩寒一本书的名字《像少年啦飞驰》……韩寒在飞驰，像少年一样带着好奇，带着梦想飞驰，在黑夜里，在迷失和困惑里，充满信心和勇气地飞驰。

四年以前，韩寒来到北京，开始了他梦幻般的求索。起点是在写作的同时与一群疯狂的朋友在街上飙车筹划成立车队。两年以后，他跻身全国汽车拉力赛，并一举取得全国第六名的好成绩，把同是偶像的明星赛车手林志颖远远地抛在了身后，成为中国最强大的红河车队的职业赛车手。紧接着，他以天才的掌控能力成为宝马方程式赛车亚洲区五个奖学金得主之一，这之间，他出版了《像少年啦飞驰》和《通稿2003》。2004年开始，他驰骋于中国汽车拉力赛和亚洲宝马方程式赛车两个赛季之中。

拉力赛与方程式赛车完全是两个概念、两个领域，很少有人能有如此天赋游刃于两者之间。韩寒不但做到了，而且仍然坚持写作，《长安乱》就是在最惨烈的赛季里完成的，读《长安乱》你或许可以嗅出赛车场上的滚滚尘烟，感受到韩寒如飞驰般的速度和激情！赛车是最具冒险性和挑战性的运动，追求的是技能、勇气和速度，而写作是思想和情感的旅程，需要的是思考和寂静。职业赛车手和作家一个最动一个最静，80%和20%的精力分配，一张一弛，韩寒竟能如此协调而且做得很好，有如此掌控能力的人不是天才是什么呢？

初来北京时，韩寒操着文气的上海腔普通话融进了北京的“飞车族”。没多久，一下子变得满嘴粗口，诸如你丫我丫之类的糊里糊涂地既骂别人也骂自己，学了个不伦不类的京骂腔。后来又有了大的回归，这体现在《长安乱》语言表述的尝试上。没有在北京生活的深入体验，上海的韩寒不可能在作品中如此自然地运用口语化的北京方言。

现在的韩寒又变得尔雅彬彬有礼，见到家里的小时工也会很客气地说：“阿姨你好！”颇有些绅士风度。生活是创作的唯一源泉，生活拓展了写作的道路也就宽了。行万里路，确实胜读万卷书，从上海到北京韩寒因好奇而改变，因迷失而改变，因环境而改变，因梦想而改变，从南到北，从作家到既是作家又是赛车手，韩寒改变了许多。纵观《三重门》、《像少年啦飞驰》、《毒》、《通稿2003》和《长安乱》，韩寒的作品确如一位评论者所言：多了豪爽与大器，进步确实不小。

有些人认为韩寒的作品是肤浅的，没有文化积淀，没有能力透纸背的批判与挖掘，我以为不是。评价作品的标准不是一个，相对太多成人本位的青春作品，韩寒的少年本位显得多么难能可贵！

时光飞逝，韩寒已从一个叛逆的天才少年成长为一名有独立生存能力、有志气、有抱负、有成就的青年。或许，随着年龄的增长，阅历的增加，韩寒的创作本位会发生变化，说不定他的下一部作品就会呈现出新的气象和品质，这都是可能的，因为韩寒是能制造惊喜、创造奇迹的天才。但是，以住的作品仍然是少年本位的，是真正属于少年的作品。而且正是因为纯正，所以才经久不衰地拥有了那么多忠实的少年和众多童心未泯的青年读者与成人读者。

很高兴做韩寒的责任编辑。回想《毒》和《长安乱》的编辑过程是一种享受。在这些快乐的旅程里，我感受到了韩寒超人的智慧和才华、感受到了他的宽容大度和顽皮可爱。我期待他的下一部作品，一部关于赛车手的作品，期待着一次新的旅程。

那天，与韩寒驱车路过后海，黑黑的，静静的，湖水泛着幽光。韩寒突然说：“我常来这里。”“一个人？”“一个人。”“干嘛？”“坐着。”“多久？”“很久。”……我忽然很感动。一个搅乱文坛的风云小子，一个追求力量和速度的赛车手会如此静静地、长久地坐在湖边享受孤独，感受寂寞。他在想什么？韩寒会唱很多歌，唱得很好，新歌老歌都有，歌词写得都很好，他是什么时候学会的？从作家到赛车手，韩寒完成了一次拓展，还会有新的拓展吗？……精力充沛、潜能无限的韩寒有广阔的发展空间，他究竟能如何发展，发展成怎样，我不知道……

但是，我相信韩寒，并给他最美好的祝愿：我希望他一切都好，而且相信他一切都会很好。我还希望更多的人喜欢韩寒，相信他、支持他，也把最真诚、最美好的祝愿给他……

肯德基的发展史

肯德基名字来自于德州肯德基这个地方，创办人是 Harland Sanders 。在美国有名的大萧条时期，Harland Sanders 是其中一位最早看到特许经营利益的投资者，并在1952年开出第一家特许经营肯德基餐厅。他也是第一个打响鸡肉快餐名气的人，并给与当时的主流“汉堡”带来了很大的竞争。很可惜，公司扩大到 Sanders 无法经营的地步，让 Sanders 选择把这个品牌卖给其它的投资者。肯德基在差不多1960年后国际化，差不多是最早期国际化的速食餐厅之一。在现在经营肯德基的百事可乐公司之前，肯德基经过过其它两任投资者。在 1987 年时，肯德基也是第一个在中国开启的连锁快餐厅的快餐店。在中国开启后因为投资回报很高，所以百事可乐公司非常快的在中国开启了许多肯德基，而中国也成为了他们利润最高的市场。

寻一个汽车系列广告，三幅，分别以“赤壁、长坂坡、剑南关”为主题的~~

我想这个回答比较全面了,在一下网站!

“北京吉普”品牌推广策略

广 告 主：北京吉普

实施时间：2003年

实施范围：全国

核心策略：通过“Jeep,唤起心中的英雄”的品牌主张，建立品牌个性及独特的品牌精神

创 新 点：借助精神层面的塑造,从产品层竞争提升出来

Jeep—属于英雄的世界

——“北京吉普”汽车品牌推广策略

上海奥美广告有限公司北京分公司选送

在汽车消费领域，消费者选择的不仅是一个代步的工具，而且是一种生活方式、一种价值观的认同。认识到这一点在产品同质性高、竞争白热化的SUV市场尤其重要。经过2003年Jeep4700/4000（大切诺基）的三国英雄Campaign以及Jeep2500生而游侠的上市传播，奥美协助北京吉普成功建立起Jeep“豪气顿生”的品牌个性。

客户背景介绍

北京吉普汽车有限公司(BJC)是北京汽车工业控股有限责任公司(BAIC)与戴姆勒—克莱斯勒公司(DCC)、戴姆勒—克莱斯勒(中国)投资有限公司(DCCL)的中、美、德合资经营企业，是中国汽车行业第一家中外合资企业，也是国内数一数二的轻型越野汽车生产厂家。

1985年，第一辆国产切诺基下线，是SUV市场的重要里程碑。1995年北京吉普取得年产8万辆，利润达3亿多元的成绩。但随着SUV市场日益膨胀，竞争日趋激烈复杂，北京吉普市场占有率逐年下降。

夺回应有的市场份额与SUV龙头老大地位是摆在眼前的重要任务。

市场背景

在中国,“吉普”成为品类名，而非四驱品类的领导品牌。

Jeep最大的品牌资产（原创性和在类别里的权威性）与丰田陆地巡洋舰、三菱帕杰罗、金杯雪佛兰、庆铃柔道等竞品相比，对潜在消费者来说已经不再具有优势。

传播的目标

建立Jeep品牌在越野车品类的领导地位。

前期策略

背景

Jeep作为SUV的鼻祖，意味着卓绝的越野性能，象征着自信与刚毅，在全球市场享有盛名。

从1985年第一辆国产切诺基下线至今，切诺基与大切诺基在国内市场奠定了相当的用户基数与知名度，但始终未形成鲜明一致的品牌、产品个性。“Jeep吉普”品牌成为品类名，其最大的品牌资产——原创性和品类权威性，未被消费者认识，与竞争对手相比已不具优势。

传播的目标

通过建立独特的Jeep精神让消费者了解Jeep品牌的领导地位与惟挑战

在明确Jeep品牌国内市场的定位基础上，通过大切诺基高端产品形象的建立，以及Jeep2500的上市，建立Jeep品牌与Jeep产品的鲜明个性，明确其品牌领导地位与惟一性。

明确竞争优势

无论是Jeep 4700还是Jeep 2500，消费者目前最多使用的还是on-road，

4WD的优势体验来源于他们偶尔的休闲户外生活，而更多的来源于精神层面的感受（见图1）。

品牌个性与主张的明确：“Jeep——豪气顿生”

品牌主张

Jeep，唤醒心中的英雄（见图2）

品牌写真

驾驶着它让我更有自信，再没有无法到达的地方，也没有无法攀登的坡度和无法征服的土地。无论在哪里，只要驾驶着它，就立生英雄气概和越野冲动。它的魅力，可以让我随时产生发自心底的征服欲望。在野外，会感觉气概干云，把自己看成传奇英雄；即使在城市，也让我觉得是在冒险中历炼。它从不张扬，但细微之处显现非凡气质。

不同nameplate的注解

Jeep4700/4000（大切诺基）——“精神世界的传奇英雄”（见图3）

1.目标受众：35～45岁，男性。他们事业有成，对生活充满热情，对自己充满自信。总是希望显得与众不同，喜欢接受挑战，以及“一切尽在掌握”的感觉。通常他们已有1辆甚至4辆车（房车）。渴望“越野”带来的感觉，但很少付诸行动，更多是为寻求心理的一种满足感。

2.创意表现:大切诺基是大侠。与正史有关。沧桑、怀古、天下、孤独是它的关键词。因为它的价位决定了其私人拥有者大都是事业有成的中年以上人物。他们的自我定位和对车的期许是比较特殊的。大切诺基的野性，是浑厚和人文的。是文胜于质。《长阪坡篇》、《赤壁篇》都表现了这种精神。

3.发布后反响：这一系列的广告主要发表在航机类、专业汽车类杂志上。它的发表引起目标受众的广泛关注与建立起高端SUV的品牌形象，与竞品有着显著区隔，并圆满地完成该年的销售目标。

吉普越野《长坂坡篇》

普通的茅草变成危险气质的隐喻；普通的野外，因为有大切诺基，而承载了平地而生的孤独、豪迈和舍我其谁的气概 吉普越野《赤壁篇》

断崖不再是断崖，蒲棒不再是蒲棒，因为大切诺基，顿时变成当时叱咤风云的的赤壁之战。火一般的夕阳，烧红的赤壁，万箭立于前面而面不改色

吉普越野功能系列之《前脸篇》

标题：“铁汉亦有动容时”

卖点之一：采用jeep七格栅的经典前脸设计 越野《瀑布篇》

吉普越野功能系列之《安全气囊篇》

标题：“不知外刚，而且内柔“

买点之二：安装前排乘客双安全气囊

吉普越野形象系列《斜坡篇》标题：“路见不平，有几个站得出来”斜坡上，jeep2500傲然俯视。这里说的不仅与产品越野性能相关，更是表明一种态度，路见不平拔刀相助的游侠态度

吉普越野功能系列之《内饰篇》

标题：：“天堂窗外是天涯”

卖点之三：全新美国流行的内饰设计 吉普越野形象系列《主题篇》

标题：“到不同，不相为谋”高架桥下，开轿车的走柏油马路，而jeep2500拐了个弯走他的西风古道，两种人，两种性格，一句“到不同不相为谋”把产品个性讲得直白。而我们的消费者自然是不甘只走柏油马路的那群。

Jeep2500——“现实生活中的游侠”（见图4）

1.目标受众：25～35岁，男性。事业上不断进步、已取得一些小成就，不论是在工作上还是在生活中都充满了野心和激情，期望获得更多生活感受。他们年轻、充满精力，乐观积极。因为购买能力有限，他们在选择车子时会较多考虑其实用性，同时他们也是轿车的潜在消费者。

2.创意表现：Jeep的目标消费者是那群勇于行动，喜欢冒险，不斤斤计较，不瞻前顾后，尚未被现代文明完全驯化的人（即使住在城市，穿西装上班）。如果要他们选择的话，粗犷/细致，豪迈/舒适，朋友/家人，挺身而出/三思后行，无疑都会选择前者。

这种人就像中国的“侠”，像《水浒传》、《七侠五义》、《刺客列传》中的人物，他们会路见不平拔刀相助，他们会停车在山上的小饭馆大声吆喝——“就咱哥仨，好酒好菜尽管上”；或是“杀鸡，倒茶，快！哥们赶路！”他们喜欢朋友，爱恨分明，道不同不相为谋。

形象系列《主题篇》、《斜坡篇》；功能系列《前脸篇》、《安全气囊篇》、《内饰篇》都表现了这个含义。

3.发布后反响：2003年5月，有着“中国经济型SUV旗舰”美誉的Jeep2500上市，成功建立其鲜明的游侠形象，引起形成市场轰动，最终超额完成任务，实现预期销售目标。

总结

在汽车消费领域，消费者选择的不仅是一个代步的工具，而且是一种生活方式、一种价值观的认同。认识到这一点在产品同质性高、竞争白热化的SUV市场尤其重要。经过2003年Jeep4700/4000（大切诺基）的三国英雄Campaign以及Jeep2500生而游侠的上市传播，奥美协助北京吉普成功建立起Jeep“豪气顿生”的品牌个性。

说说北京人的吃文化—寻食探味之二

要说北京人吃得讲究，那很多外地人不服气，很多南方人对北方人吃的粗犷是难以忍受的。要说北京人爱吃、喜欢吃，这点作为北京人还是有相当自信的，当然有这个文化基因的地区还很多，比如川渝。吃在北京人的生活里是一种文化，是一种 娱乐 。吃什么并不一定很重要，但和谁一起吃很重要。约上发小瓷器或者三五好友，一起喝酒、吹牛X、侃大山，那绝对是一种人生的享受和很好的放松。

之所以把发小瓷器和三五好友分开说，也是有所不同的。发小瓷器指的是童年的玩伴，也许是一个胡同的邻居，也许是小学、中学的同学。这种朋友，从小一起成长，没有太多的利益污染，比较单纯。还有一种就是步入大学走向 社会 后交往的朋友，这种也可以称为好友，当然有利益相交的，有价值观认同的，有性情投缘的，但反正一起高兴就是。之所以要分这么细，因为和不同的人，吃什么、怎么吃还是很不一样的。

我这代人，年轻的时候如果几个好友说今天去哪玩，那意思就是去哪吃，边吃、边侃大山吹牛X。这种“吃”，对于我们就是一种 娱乐 。就算是看个**，K个歌什么的，那也必须要加上一顿饭才叫完美。和发小瓷器一起，更多的是吃老北京小吃，吃苍蝇馆，吃童年味道，吃最家常最亲民的特色小饭馆。点菜不会点贵，只会点爱吃的。选饭馆也不在乎档次，一定要在乎味道。味道不在乎高大上，但一定要有家的味道，老北京的味道。如果是和好友吃，那就不太一样，终究要照顾山南地北的口味、喜好，所以选择面就会广一些，更能兼顾大家口味。但真正的好朋友，去的也绝对不是什么上档次的大酒店，一定是去有特色，有味道的小馆子。其实从彼此吃饭也能看出友谊深浅，关系亲疏。

说老北京讲究吃，那南方人肯定不同意，确实北京的饮食比较粗犷。一方水土养一方人，每个地方的饮食文化都和地理、 历史 、人文分不开的。北京虽然是几朝古都，但这些朝代要不是农民起义建国的，要不就是北方游牧民族。从人文上来说确是没有精细饮食文化的基础和条件。要从地理来说，作为北方内陆之地，以前基本没有什么海鲜可吃，要吃那只能是泡发海产品的干货，口味自然没法精细。而北方苦寒之地，在温室大棚普及之前，冬天基本没有什么新鲜蔬菜可吃，所以就会有很多酱菜、腌菜、冬储菜，为了保存，自然是口感厚重，味道单一。在没有现代物流、冷藏、种植技术之前，老北京能吃的食材还是很有限的，比如最有名的老北京涮羊肉，其实涮菜也就是羊肉片、冻豆腐、白菜、粉条这些东西，就着芝麻烧饼吃，其食材品种自然无法和四川火锅的丰富涮菜相比。

虽然食材有限，但因为有八旗子弟养尊处优的文化氛围，在有限的食材下，也自有吃的“讲究”。各种老字号就是吃得讲究的体现，吃什么食物自有出名、擅长的字号。如便宜坊的烤鸭，六必居的酱菜，都一处的烧麦，柳泉居的豆包，等等。

北京的吃食还分宫廷和民间小吃两条线。满清时期，内城也就是后来的东西城，住的都是满清权贵、富户，而南城也就是后来的宣武、崇文都是贫苦百姓。所以以前正宗的老北京小吃大都集中在南城地界，尤其以贯通南北、连接内外城的前门大街为最。内城则是大饭庄多一些，小吃少一些。贫民百姓，多是卖苦力为生，所以老北京小吃，多是各种便宜的下脚料，但口味油腻厚重。穷人吃来，又便宜又解馋又充饥。比如卤煮火烧、炒肝、豆汁、炸灌肠、羊杂等等都可以看出穷人 美食 的 历史 痕迹。清末民初，清廷瓦解，其宫廷菜、民族菜及小吃也开始随着御厨的星散流传到民间。如栗子面小窝头、萨琪玛、豌豆黄、杏仁豆腐等，这类的小吃就比较讲究原料和制作工艺了。不过时至今日，这些都相互融合，成为统一的“老北京小吃”。

北京作为几朝首都，其饮食虽然限于条件，比较单调，粗犷，但也因次极具包容性、融合性。各地风味汇聚，然后又根据北京本地的食材、口味、气候加以改良。北京菜其实菜系风格并不明显，北京更多的是家常菜和小吃，没有什么特色分明的菜系、席宴。如果硬要说北京菜系，其实很多是鲁菜演变而来，但根据北京的口味、地域条件进行了改良。容各地风味，学百家之长，这也是北京现代 美食 的特点吧。

既然说吃是一种 娱乐 ，其实吃的讲究就不是首要，而吃的氛围则更加重要。前几年相当火爆的大排档文化就相当符合北京人把吃作为 娱乐 的需求。几个好朋友找个露天的苍蝇馆，几盘家常凉菜加上烤串，配上啤酒、二锅头，都是简单的大众食材，但哥几个一起喝酒吹牛，多少烦恼可以挥之而去，多少压力可以冰消云散，多少感情就在吃中发酵，更加醇厚。

北京人不讲究穿，标准的北京人夏天是大背心、大裤衩、凉拖鞋，西装革履的不是卖保险就是房地产中介。穿的吊儿郎当的不是因为穷，而是觉得穿不是多重要的事情。你看许多老北京穿着普通得不能再普通，但其中不乏拆迁户、大老板，家财千万亿万并不稀奇，反而讲究穿的多是暴发户或新北京人，一身名牌的还真和老北京人尿不到一起。也正因为这种气质，所以北京人吃饭不讲究排场，大饭店、大酒楼那是工作需要才去，真是哥几个聚聚，那绝对是去小地方、小馆子。

北京人不是很讲究玩（提笼架鸟那也是八旗遗风，和南城的老北京土著文化还有差别），但很讲究吃，这个吃不是吃多贵、对好，而是吃对、吃美、吃舒服，是把吃作为 娱乐 手段，作为培养感情的媒介。当然随着 社会 的变迁，文化也自有不同，老北京吃文化的内涵也在变化，但骨子里的 情感 、记忆，还是有的，而且是短期内不可能消失的。